剑南春|韶华臻酿香飘齐鲁大地，宫廷御酒“剑”证盛世风采
发布时间: 2022-03-07 | 浏览次数：1454 | 来源：
唐风宫廷盛宴，飘香剑南春酒，细品韶华臻酿，滴滴岁月醇香。近日，剑南春·唐宫盛宴山东省十一地市活动陆续成功举办，各界贵宾在酒香画境中感受剑南春绵延千年的酒文化，品鉴盛世国风里的唐宫盛宴。
酒，是“天地人和”的智慧结晶。四川境内的酒乡绵竹素有“古蜀翘楚，益州重镇”之誉，这里物产丰富、气候宜人，是川酒的发源地之一，也是孕育了剑南春的故乡。酒，虽酿于物却造于心。佳酿的诞生，离不开得天独厚的自然环境，更少不了酿酒人的匠心传承。剑南春酒天益老号老窖池群内发现的“永明五年”纪年砖，充分证明了剑南春的酿酒史已超过一千五百年。剑南春酒的传统酿造技艺在跨越千年的岁月里代代传承，不断精进，盛唐时名震朝野，清朝时天下皆知，在而今的盛世里入选“国家级非物质文化遗产”项目，一代代的剑南春人以浓郁酒香书写了璀璨的传奇。
剑南春酒在大唐的闻名，大抵与李白有关。李白的家乡一般认为是唐剑南道。公元742年，李白应唐玄宗诏赴长安。天宝六年，24岁的李白在翰林院经常饮酒，有时也把家乡的美酒献给皇上，唐玄宗饮后，觉得比宫里的御酒要好得多，自此，唐代宫廷用酒多取自剑南道绵竹县，唐玄宗为此酒赐名“剑南烧春”。从盛唐到中唐，剑南春成了皇帝钟爱的御酒，是被写进正史的名酒。剑南春如今的官帽瓶盖设计，正是寓意着御酒的权威与历史传承。为使佳酿的品鉴更有文化之美，剑南春梳理汇总发源于大唐盛世的《御酒弥香鉴酒法》，并将此品酒之道、饮酒礼仪在消费者中广泛推荐。
首先，把酒杯依次排列，提起酒壶，将晶莹剔透的酒液先低后高流入杯中，酒液随着冲击而散发出阵阵酒香，犹如“观音出海”。斟到壶底部分时，以“韩信点兵”手法将酒液均匀滴到各酒杯里。斟酒完毕，敬天、敬地、祭酒神，祈福风调雨顺，然后举起酒杯献给客人。接来下，就可以通过《御酒弥香鉴酒法》的四个步骤进行品鉴——第一步，鉴酒之本色：端起酒杯观察酒液色泽。剑南春酒为浓香型白酒，酒液微黄透明，那是粮谷历经升华和时间积淀的成色。接着轻轻晃动酒杯，能看到杯壁上有酒液渐渐滑落，这就是常说的的“挂杯”。每一滴剑南春酒都在陶坛中历经十年以上的陈酿，时间的力量让酒体变得愈发醇厚。第二步：闻酒之芳香：将酒杯放在鼻下1-3 cm处，先呼出浊气，再缓慢吸气。初闻此酒，会发现它散发着自然的气息和陈年的酒香；再闻此酒，会发现它的香气不冲不滞，只在杯边微微荡漾，近而嗅之，沁人心脾。最后将酒滴在手背上轻轻揉散，缓缓扇动，能闻到发酵味儿。闭上眼睛，仿佛历经千年沧桑的天益老字号酒坊就在眼前。第三步：品酒之甘霖：俗话说“三口为一品”，端起酒杯，品尝第一口，酒液从舌尖到舌头两侧，再铺满整个舌面，最后到舌根，能感受到酒液在口腔当中蒸腾跳跃、鲜活灵动，如珠滚玉盘；品尝第二口，缓缓吞下酒液，感受其似溪行山涧，暖颊回香，回味无穷；品尝第三口，将杯中美酒一饮而尽，感受其368道代代相传的酿酒技艺赋予酒体的独特口感；最后轻微咂舌，感受其带来的丰满愉悦的味觉体验。第四步：赏酒之品格：品尝完后，端起手中空杯，嗅其余香（粮香、窖香和陈香），感受酒体的岁月沉淀。伟大的时代，成就伟大的作品，剑南春酒作为一款畅销名酒，见证了祖国的复苏和崛起，也见证了人民群众的美好生活。忆往昔峥嵘岁月，立志千秋伟业，百年恰是风华正茂，剑南春酒带着荣光从历史中走来，又信心满满地朝未来奔去。在传承中发展，在发展中创新，剑南春人勇当真抓实干的奋进者、敢闯敢试的开拓者、攻坚克难的搏击者、坚韧不拔的创新者，不断书写中国酒文化新的辉煌。
